鸭肉,是家庭中的主食肉类之一,可用于各种各样的烹饪,因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化,蛋白质含量高,且所含维生素B和E较其他肉类较高,相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。这道麻辣鸭翅选用最好吃的部位鸭中翅作为主料,加以多种辅料炒制而成,口感浓香,麻中带辣,既下饭也下酒......

  原料:鸭中翅、姜、蒜、干辣椒、红花椒、香叶、八角、桂皮、葱、茂德公香辣酱、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒。

  1、鸭翅斩块后最好先入锅焯水,加入姜片、香叶、葱结、八角、桂皮、红花椒,可以很好的起到增香去腥的作用

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